苏州百基拉望亭店经营策略分析
摘要：苏州处于长江三角区之内，毗邻太湖，长江，运河，水运条件不错。距离经济大市上海也是非常近，交通便利，铁路交通路线发达。所以在苏州快餐饮业的发展的是很迅速的，消费者生活质量不断提高。快餐行业也迅速成长起来。其中百基拉是具有中国特色的西式快餐连锁品牌。本文对百基拉连锁餐饮苏州望亭店经营管理现状进行了分析,并基于SWOT对门店经营管理的优势劣势机会威胁进行了分析,以及经营策略进行了分析。并提出相关建议，使得门店在市场竞争中有更好的发展。
关键词：百基拉望亭店；经营现状；SWOT分析; 经营策略;
Business strategy analysis of Suzhou Bai Ji La Wang Ting shop
Abstract: Suzhou is located in the Yangtze River Delta region, close to Taihu Lake, Yangtze River, Canal, water transport conditions are good. Close to the economic city of Shanghai, railway traffic is well developed. The development of food business is relatively rapid, the quality of life of consumers continues to improve. The fast food industry has also grown rapidly. Among them, Baikira is a western-style fast food chain with Chinese characteristics. This paper analyzes the current situation of Suzhou Wangting store in Baijira restaurant chain, and analyzes the advantages and disadvantages of SWOT tothe store management mode, the internal and external environment opportunity and the management strategy. Finally, put forward relevant suggestions, so that stores in the market competition has a better development.
Keywords: Baiji Ravan Pavilion,business status, SWOT analysis, business strategy
一、绪论
百基拉快餐在西式快餐的基础上加以优化，在西方大众的饮食文化中加入更多的中国风味，让中国的老百姓更能适应这种独特的美味。百基拉能在短短十几年间发展成为我国最大规模的餐饮企业之一，其中更多是运用自己独特的门店运营管理手段及先进的营销策略。本文针对苏州望亭店进行分析，从明确苏州望亭店市场定位,重视塑造门店品牌形象,多方面分析望亭店经营策略，以及经营策略的制定和实施的过程。总结其经营管理现状的优势及不足之处，并提出相应改进建议，使百基拉望亭店在激烈的竞争环境下能够不断发展，附近其它餐饮门店和百基拉望亭店的相同与差异，以及带来的影响的分析也对实现望亭店的创新发展具有积极的作用。
二、百基拉企业介绍及发展历程
（一）百基拉简介
百基拉的总部在无锡，于2007年成立命名为百基拉餐饮管理有限公司。百基拉的发展路线是融合了中西餐为一体的快餐连锁经营模式。百基拉在洋快餐的基础上进行改良，让洋快餐更符合本土化，让更多的中国人慢慢的接受洋快餐。百基拉在沿海城市，如，深圳、南通、东莞、上海等发展较好的城市进行特许连锁经营业务。凭借着本家门店舒适的就餐环境、优质的门店服务以及良好的卫生服务，为顾客提供了一个更方便快捷，更符合现在的中国人的一个生活方式的食物。并且赢得了广大消费者的一致好评。
（二）百基拉发展历程
公司诞生于2007年，经过10年发展创新，已经建立完善、标准的服务体系。 截止2017年4月份，百基拉餐饮已经在全国30余个城市和乡镇开设了400余家连锁舒食餐厅，拥有5000余名员工。2015年获得中国餐饮名店称号。2018年，百基拉开设产品研究中心。
目录
摘要、关键词 1
一、绪论 1
二、百基拉企业介绍及发展历程 1
（一）百基拉简介 1
（二）百基拉发展历程 2
三、苏州百基拉望亭店的经营现状及管理分析 2
（一）百基拉苏州望亭店门店介绍 2
1.百基拉苏州望亭店店选址分析 2
2.望亭店交通情况 4
（二）百基拉望亭门店布局分析 4
1.百基拉望亭店内布局 4
2.百基拉望亭店布局优劣势的分析 4
（四）苏州百基拉望亭店经营发展的SWOT分析 5
1.优势 5
2.劣势 6
3.机会 7
4.威胁 7
四、苏州百基拉望亭店经营策略分析 8
（一）产品策略 8
1.百基拉望亭店品类策略 8
2.百基拉望亭店产品质量策略 8
3.店内产品组合策略 9
（二）定价策略 10
1.影响商品价格的重要因素 10
2.产品组合定价策略（见图3） 11
（三）促销策略 11
1.促销活动 11
2.门店的推广促销策略 11
（四）望亭店人员策略 12
五、门店经营存在问题分析 13
（一）体验淡化 13
（二）过分依赖口碑传播促销 13
（三）菜品套餐单一 13
（四）人员管理不到位 13
六、建议及总结 13
（一）建议 13
1.卫生问题 13
2.增加商品种类 13
3.提高外卖效率 13
4.提高品牌竞争力 14
5.重视顾客反馈，及时更新调整 14
6.完善晋升制度，加大福利政策，降低人才流失 14
（二）总结 14
参考文献 15
参考文献
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