基于S7-200PLC巴氏灭菌全自动控制系统设计
摘要：众所周知，中国有句谚语：民以食为天，这句话深刻的表示了食品的安全大过天。在食品加工的过程中都需要用到水，所以水的安全最为重要。但是，现在中国尤其是一些偏远地区，因为企业主的不作为和相关部门的监督不严，导致了废弃污水的乱排放，造成了水污染。人类一旦饮用了污染水，则会引发许许多多的疾病。因此，对水的灭菌消毒最为重要。在PLC的结构和工作原理的基础上，使用了西门子200的可编程序控制器，设计了巴士灭菌的控制系统。它能够实现更加安全的灭菌，这种灭菌系统应用于食品加工中，能够对水更好的消毒。
关键字：水；安全；控制系统；西门子200
Design of Pasteurization Full-automatic Control System Based on S7-200PLC
Abstract: As we all known, food safety is more important than everything. however, we need water in the process of food processing, this express food is valuable so the safety of water is very important. At the present stage ,we have many remote areas in China, due to the manager of company is not careful to our environment and law enforcement office is not preciseness, the discharges sewage is go into the river. water pollution mainly has physiological pollution; physical pollution; chemical pollution; biological pollution. People use the polluted water, can cause so much disease. The disinfect of water is very important. Based on the structure and the working principle of the PLC, l designed this Pasteurization Full-automatic Control System by the use of S7-200PLC. Lt can realize safer degassing, this system is used in food processing that can better disinfest water.
Keyword: water; safety; control system; S7-200
一 引言
1.1 课题研究背景和意义
现在的中国在经过几任伟大的领导人的带领下，我们的生活质量提升了许多，中国在世界上的地位也变得很重要。在这种国情下，人们对生活的质量也就有了更多的要求。水乃是人之根本，水贯穿了我们的日常生活，因此水是十分重要的。但是，有太多的企业没有按照国家的标准排起污水。所以会有许多的水污染，例如前几年的无锡蓝藻爆发，导致了水的紧张。一旦水的使用出现了紧张的情况，那么我们的日常生活怎么可能不出现问题呢？
人体中水占到了大约百分之七十，所以，如果水有问题，那么我们的生活就会出现问题。地球中的水同样占到了大约百分之七十，但是可以供人类饮用的只有那么一点淡水，因此我们需要保护水源的同时，也应该把我们人类的生活废弃水进行过滤之后再排放到大自然之中。就像前几年新闻上说到，在有些的偏远地区，工厂直接把废弃污水排放到湖里，导致了那个湖中水的含金属量特别的高，
当地人们饮用湖中水，后来查出了癌。
在对水源进行保护的同时，我们也应该多关注食用水。然而，现在有许多工厂并没有严格的对水进行灭菌，直接把自来水当成食品生产用水，所以现在有许许多多的水应用出现安全问题；例如，可乐中出现老鼠。这种事情的发生给消费者很不好的感觉，老鼠为什么会在可乐瓶中？说明工厂对水没有进行保护，那么对水的灭菌又会做多少措施？
巴氏灭菌法应用了水泵，变频器，S7-200,温度变送器，模拟量模块的一种灭菌控制系统。它能够对水进行一个很好地消毒，用高温将细菌杀死，从而进行一个全方面的灭菌，只有将水里的细菌尽可能的杀死，这样的话才能更好地保证食品的安全。
1.2 国内外发展状况
在快速发展的中国，国民的经济水平在不断地上升，我们应该不再像以前那样仅仅满足于水的安全，我们对水的要求应该提升。以前只是需要安全的水，但是现在我们应该要求水更加的健康和营养。但是，随着近十几年的经济发展，我国建起了许许多多的工厂，在经济快速发展的同时，也就出现了污染，这也就导致可地下水的各种有机物含量的增加，导致了使用氯气消毒会发生能致癌的有机化合物。虽然，现在的饮用水是经过了自来水厂的消毒之后，才输送到我们家的自来水管中，但是，在这水运输的期间就没有污染吗？错！在部分地区，水的输送还是使用铁管，铁管在时间的摧残下和水流的冲刷下，肯定会产生许多的绣。一旦这些绣被人误食的话，则会产生金属中毒。
上面已经提到水在输送的过程中，有可能再次产生污染，好在自来水一般没有人家直接饮用。在食品加工的过程中，如果水没有再次进行消毒灭菌的话，细菌没有被灭活而进入后面系统中，会导致细菌的繁衍，这样的话就会造成再次污染。
随着全球经济的发展，在最近的几年里，国外为了避免氯消毒引起的有害物质对人体造成的伤害，开始大力寻找新的消毒剂。国外的一些专家在经过研究之后，他们发现二氧化氯相比于氯消毒，不管是在消毒效果方面还是在费用方面，它都是一个完美的代替者。因此，从各方面考虑，二氧化氯已经被世界卫生组织（WHO）是取代氯消毒最为理想的消毒剂。
二 西门子S7系列可编程序控制器的介绍
2.1 西门子PLC的基础认识
1 ：PLC的定义
可编程序控制器（PLC）是一种数字运算操作的电子系统，专为在工业环境下应用而设计。它采用可编程序的储存器，用来在其内部存储执行逻辑运算。顺
序控制、定时、计数和算数运算等操作的指令，并通过数字、模拟的输入和输出，控制各种类型的机械或生产过程。
目 录
一 引言 1
1.1 课题研究背景和意义 1
1.2 国内外发展状况 2
二 西门子S7系列可编程序控制器的介绍 3
2.1 西门子PLC的基础认识 3
1 ：PLC的定义 3
2 ：PLC的发展过程历史 - 3 -
3：西门子PLC的特点 - 3 -
4 ：西门子PLC的性能指标和分类 - 4 -
5 ：PLC控制系统的硬件组成 - 5 -
2.2 PLC的工作原理 - 7 -
1 西门子PLC的运行阶段 - 7 -
2 西门子PLC的立即输入/输出模块 - 8 -
2.3 PLC的编程 - 8 -
三 灭菌控制系统的硬件设计 - 9 -
1 流程图 - 9 -
2接线图 - 9 -
3 I/O分配表 - 9 -
4 配件介绍 - 9 -
四 灭菌控制系统的软件设计 - 17 -
4.1 编写程序 - 17 -
4.2 部分程序的讲解 - 19 -
4.3 触摸屏 - 21 -
五 部分程序的调试 - 22 -
5.1 创建项目 - 22 -
5.2 程序的调试 - 23 -
六：结束语 - 24 -
七 致谢 - 25 -
八 参考文献 - 25 -
附录 - 25 -
参考文献
[1] 向晓汉.PLC应用技术与实践[M].北京：电子工业出版社，2014.12.
[2] 向晓汉.电气控制与PLC技术[M].北京：人民邮电出版社，2012.6.
[3] 俞云强.传感器与检测技术[M].北京：高等教育出版社，2013.3.
[4] 孔美静. PLC应用技术[M].北京:机械工业出社，2005.
[5] 向晓汉 变频器与步进/伺服驱动技术完全精通教程[M].北京：化学工业出版社，2015.3.
[6] 林伟 典型机电一体化系统及应用[M].北京：高等教育出版社，2008.9.
附录
1.电气原理图
2.PLC图纸
3.专业英文翻译
