螺旋管状面筋机总体及坯片导出装置设计（说明书+CAD图纸）
一、设计内容
现行面筋手工成形，手须长期与盐水接触,现设计螺旋管状面筋机，要求成
形到蒸煮期间卷绕尾端不松脱。主要内容有：
1 总体方案设计
1）面筋坯料成型特性研究分析；
2）坯片导出方案设计；
3）坯片切断装置及与卷绕装置的同步设计；
4）卷绕方案设计, 卷绕时螺旋管状的形成方案,上料与下料同步。
2. 结构设计：
1）坯片导出装置设计；
2）坯片切断装置设计；
3．试验样机制作及检测试验。
4．图样设计：坯片导出装置、切断装置部装图及全部零件图。
二、设计依据
1．课题来源：院级科研课题 ；
2．产品名称：螺旋管状面筋机；
3．加工能力：600个/h，单重：125～160g/个；
4．面筋成形要求：螺旋管状面筋，长160～200mm，成形到蒸煮期间卷绕尾端
不松脱。
三、设计要求
1．总体方案设计应有两种以上方案比较和选择；
2．充分考虑面筋粘弹性及随时间、温度变化的特性，对样机试验、总结，改进
设计；
3．坯片形成，导入卷绕机构卷绕，切断坯片，卷绕成形后夹持筷离位，下一夹
持筷上位，坯片再导入，各动作应和谐协调；
4．面筋卷制在盐水环境中工作，既要防止机器锈蚀，又要防止润滑失效或渗入
面筋工作腔；
5．设计图样总量：折合成A0幅面在4张以上；
工具要求：应用计算机软件绘图；
过程要求：装配图需提供手工草图；
6．毕业设计说明书按照学校规定的格式规范统一编排、打印，字数不少于1万
字；
7．查阅文献资料10篇以上，并有不少于3000汉字的外文资料翻译；
8．到相关单位进行毕业实习，撰写不少于3000字实习报告；
9．撰写开题报告。
四、毕业设计物化成果的具体内容及要求
1、设计成果要求：
1）毕业设计说明书 1 份
2）螺旋管状面筋机坯片导出装置部装图和零件图 1 套
3）螺旋管状面筋机坯片切断装置部装图和零件图 1 套
2、外文资料翻译（英译中）要求
1）外文翻译材料中文字不少于3000字；
2）内容必须与毕业设计课题相关；
3）所选外文资料应是近10年的文章，并标明文章出处。
二、本课题拟解决的问题
现有的手工面筋的成形方法不仅加工速度慢而且加工环境差，卫生要求也不达标。面筋机的研究开发迎合了现代食品加工生产的要求：质量好、效率高、能耗低、可靠性强和成套性优。面筋机设计过程中具体要解决面筋固化，面筋脱模以及面筋卷绕放松等问题，通过实验解决以上问题。此外面筋机的防锈也是必须解决的问题。面筋成形机必须充分考虑饮食的加工卫生, 与面筋接触的主要附件均要采用不锈钢和铸铝合金, 不容易生锈, 其余零部件表面镀铬。设计出面筋机的具体结构，算出其具体尺寸。运用CAD二维绘图软件绘制面筋机相关的零件图及装配图。
三、解决方案及预期效果
1．解决方案
为顺利设计出面筋机，并能够使其应用于工业实际生产中，特提出以下几个解决方案：
（1）面筋表面固化的实验方案；
（2）坯片导出的设计方案；
（3）坯片切断装置及与卷绕装置的同步的设计方案；
（4）卷绕放松的设计方案。
2. 预期效果
通过以上几个方案，可以在设计中解决以下一系列问题：面筋表面固化的方案可以解决面筋脱模时粘棒和易变形的问题。实验得出时间和温度与面筋固化之间的关系，可解决设计时圆盘转速的问题，使得面筋机工作时周期稳定。坯片导出的设计是为了解决面筋出料速度和形状最优化的问题，使得面筋机的生产效率较高。坯片切断装置及与卷绕装置的同步的设计简化了面筋机的结构，缩小了面筋机的体积。卷绕放松设计是面筋机设计中最难解决的问题，因为面筋具有很好的粘性和弹性，成功解决此设计可以使面筋机完全自动化生产，减少人力投资。
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