(代做食品工程专业毕业设计)年产10吨文官果籽油的工厂设计

(代做食品工程专业毕业设计)年产10吨文官果籽油的工厂设计

(代做食品工程专业毕业设计)年产10吨文官果籽油的工厂设计

  • 适用:本科,大专,自考
  • 更新时间2024年
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(代做食品工程专业毕业设计)年产10吨文官果籽油的工厂设计

                                   (代做食品工程专业毕业设计)年产10吨文官果籽油的工厂设计

 摘    要
?    文官果油是高级药、食兼用油,更是天然保健品和美容珍品。文官果全身都是宝,具有非常高的食用价值、药用价值、观赏价值和生态价值,是树木中的国宝,园林中的奇葩。她是中国特有的木本油料植物,有北方油茶之称。又是珍贵的旅游观赏植物,也是优良的木材树种、水土保持树种和常用中药材。本设计以设计任务书为依据,用24x2升临界设备提取,本着技术上要先进,经济要合理的原则,结合黑龙江地区的具体情况,设计年产10吨的文官果籽油加工工厂。设计中投产的文官果籽油品种包括文官果籽油和豆粕,主要进行了工厂总平面设计、产品方案、工艺设计、设备选型,车间布置、物料衡算、水电气估算、仓库计算、管道设计等。
关键词:文官果籽油  豆粕 工厂设计 
Abstract
Civilian fruit oil is advanced medicine, food and oil, but also natural health care products and beauty treasures. The fruit of official fruit is all treasure. It has very high edible value, medicinal value, ornamental value and ecological value. It is a national treasure in trees and a wonderful flower in gardens. She is a unique woody oil plant in China and has the name of oil tea in the north. It is also a precious tourist ornamental plant. It is also a fine wood tree, soil and water conservation tree and common Chinese medicinal materials. This design is based on the design task book, and based on the principle of advanced technology and reasonable economy, combined with the specific situation in Heilongjiang area, we design the annual production of 10 tons of civilian fruit seed oil processing plant. The official fruit seed oil varieties, including civilian fruit seed oil and soybean meal, were put into operation, mainly including plant general layout design, product plan, process design, equipment selection, workshop layout, material balance, water and electricity estimation, warehouse calculation, pipeline design and so on.
Key words: civilian fruit seed oil soybean meal factory design
 
目    录
1 前言 1
1.1 概述 1
1.2 项目可行性 1
1.2.1 经济可行性 1
1.2.2 技术条件 2
1.2.3 原料来源 2
1.2.4 产品市场 2
1.2.5 劳动力资源 2
1.3 设计内容 2
1.4 厂址概述 3
1.4.1厂址选择原则 3
1.4.2厂址选择的具体要求 3
1.4.3厂址的确定 4
2 产品方案设计 5
2.1 产品方案设计原则 5
2.2 班产量的确定 6
3 生产工艺流程及要点 9
3.1 工艺流程 9
3.2 工艺操作要点 9
4 物料衡算 11
4.1 物料衡算公式 11
4.2 文官果籽油的物料衡算 12
5 车间设备选型 13
5.1 设备选择原则 14
5.2 车间设备选择 14
5.3 生产车间设备选择结果 14
5.4 设备管理 18
5.4.1 前期管理 18
5.4.2 基础管理 18
5.4.3 技术状态管理 18
6 车间平面布置 18
6.1 车间平面布置原则 18
6.2 车间平面布置说明 19
6.3 生产车间建筑要求 19
6.3.1 车间地面 19
6.3.2 屋顶及天花板 20
6.3.3 墙壁 20
6.3.4 柱 20
6.3.5 窗 20
6.3.6 通风降温 20
6.3.7 采光 20
6.4 车间平面布置图 20
7 生产车间的水电汽估算 20
7.1 车间用水量计算 20
7.1.1文官果工艺用水 20
7.1.2 清洗PET瓶用水 21
7.1.3 冷却产品用水 21
7.1.4 车间生活用水 22
7.1.5 车间清洁用水 22
7.1.6 锅炉房用水 22
7.1.7 消防用水 22
7.1.8 总耗水量计算 23
7.2 车间供汽计算 23
7.2.1 热量衡算 23
7.2.2 蒸汽消耗量 23
8 管路计算与设计 24
8.1 供水管路计算 24
8.2 供汽管路设计 24
8.3 供料管路设计 25
9 辅助部门 25
9.1 仓库计算 25
9.1.1 原料仓库 25
9.1.2 辅助材料仓库 26
9.1.3 包装材料仓库 26
9.1.4 成品仓库 27
9.2 质检室 27
9.2.1 质检中心职能 27
9.2.2 质检中心分类 28
9.2.3 质检室的土建要求 28
9.2.4 质检人员定额 28
9.2.5 常用仪器设备 28
9.2.6 质检项目 29
9.3 运输设施 29
9.3.1 厂外运输 29
9.3.2 厂内运输 29
9.3.3 车间运输 30
9.4 机修车间 30
10 三废处理 31
10.1 废水处理 31
10.1.1 食品工业污水的来源 31
10.1.2 废水处理方法 32
10.2 废气处理 34
10.3 废渣处理 34
11 公用系统 34
11.1 供水系统 34
11.1.1 全厂用水量计算 34
11.1.2 水的供应方式 35
11.2 供汽系统 35
11.2.1 锅炉的布置要求 35
11.2.2 锅炉容量的确定 35
11.2.3 锅炉选择 36
11.3 供电系统 36
11.3.1 负荷计算 36
11.3.2 变压器选择 36
12 全厂性生活设施 36
12.1 办公楼 37
12.2 会议室 37
12.3 医务室 37
12.4 食堂 38
12.4.1 食堂座位数的确定 38
12.4.2 建筑面积的确定 38
12.5 更衣室 38
12.6 厕所 38
12.7 车间办公室 39
12.8 宿舍生活楼 39
12.9 职工室外娱乐运动中心 39
12.10 停车场 39
13 组织结构 39
13.1组织结构 40
13.2 劳动力计算 40
13.3 劳动力管理 41
13.4 人员培训 41
14 全厂总平面设计 41
14.1 总平面设计的基本原则 41
14.2 总平面设计的基本要求 42
14.3 总平面设计的基本内容 42
14.3.1 平面布置 42
14.3.2 竖向布置 43
14.4 工厂总平面设计 43
14.5 工厂主要部分占地面积 43
14.6 食用油厂一般参考指标 44
14.7 风向玫瑰图 44
14.8 全厂总平面布置 45
15 技术经济分析 45
15.1 全厂总投资成本估算 45
15.2 年生产总成本估算 45
15.2.1 年生产总成本预测 45
15.2.2 经济效益分析 48
15.2.3 回收期限估算 49
16 结论 50
参 考 文 献 51
英 文 摘 要 52
附    录 53
致    谢 54
 
1 前言
1.1 概述
?    民间相传文官果是神树,最早是由僧人引种的。在古代出土的皇家陵墓中,长明灯用的燃料就是文官果油,它耐燃,无烟。在西藏、青海、内蒙等地,寺庙里的僧侣把文官果油作为佛前长明灯用油,以示佛光普照、神道长明。 据传:“在藏、蒙佛教界,把文官果树视为神树,把文官果油称作神油,只有活佛和少数高级僧侣、喇嘛才有机会和资格食用。”这就是以前医疗条件不发达,但和尚能够长寿的原因之一,因此文官果油被民间誉为长寿油。
?  中国科学院沈阳应用生态研究所王力华研究员在《文官果的食用和药用价值》论文中介绍:文官果油属半干性油,不饱和脂肪酸高达94%,多数为人体必需油脂(不能自身合成),易于人体吸收消化,有降胆固醇、软化血管的作用,有减少脱发和发生皮肤病的作用。文官果有抗炎、改善心血管、抗病毒、抗癌、抗艾滋病(HIV)活性等功效;对风湿性关节炎、消肿止痛、皮肤风热症、遗尿症、老年痴呆、肝炎、中毒性肝损伤等有一定的疗效;可降低胆固醇、降血脂;对6种癌细胞(乳腺癌、前列腺癌、胃癌、肝癌、宫颈癌、白血病)有高抑制活性的作用。
? ?文官果的种仁提取物文官果皂苷是非常重要的改善脑功能的药物。 文官果在20世纪60年代作为食用植物油新油源发展之前,内蒙古林学院曾与中国医学科学院卫生研究所和北京师范大学化学系协作,进行深入的基础研究。朱莲珍教授和严梅和教授的研究结论为文官果仁油作为食用油提供了科学依据,奠定了文官果作为食用植物新油源发展的科学基础。
? ?为了解文官果是否可以食用,内蒙古原昭乌达盟卫生防疫站和昭乌达盟林业科学研究所,于1965年调查了该盟5个旗(县)的6个公社内9个生产队的101人,食用文官果油最长的户为130年,个人食用时间最长者达78年,最短的也有11年。用量为每人每月50~200g不等,食用方式依地区粮食品种及民族生活习惯而有所不同,有烙饼、炸果子、炒菜、熬菜、拌馅、蒸油拌菜等。食者一致反映油味香,可与花生油或芝麻油媲美,均无不良反应。
? ?文官果种子不但有非常高的含油量,而且油品的品质也特别好,常温下油品清亮,色泽金黄,味道甘美,香气浓郁、营养丰富,是植物油中的极品,品质比山茶油、牡丹籽油、橄榄油还要好。
? ?在《粮油名词术语 粮食、油料及其加工产品》【《中华人民共和国国家标准GB/T22515—2008》】对文官果油定性:从文官果制取的油,为半干性油。经化验,文官果的碘值含量为 114.9~141.0,为半干性油,也决定了油的特性,说明了它有广泛的用途。
? ?经测定,文官果油酸值为0.368~1.26,按国家规定,酸值0.5的植物油为超级食用油,酸值为1.0的植物油为一级植物油,所以文官果油是超级食用油。文官果油所具有的特征,决定了它自身的高贵价值。 文官果种子含油率达33.7%,种仁含油率达66.39%,油份中不饱和脂肪酸含量高达94%(其中亚油酸占36.9%,油酸占57.1%)。
? ?文官果中的脂肪酸是人体最易于吸收的物质,亚油酸又是人体必需的脂肪酸之一。这两种物质含量的高低,决定了油的品质和对人的营养作用,因此经常食用文官果油,能增进身体健康。 文官果油的用法:凉拌、炒菜、煮菜、煮饭、口服、美容,不宜煎、炸(高温变质);煮米饭时给水里滴几点,蒸出来的米饭将变得香美而松软。 ? ? ?
? 文官果油为食用油之王。食用植物油的优劣主要看不饱和脂肪酸的含量,文官果油不饱和脂肪酸含量高达94%,这是其他食用油望尘莫及的,而且所含不饱和脂肪较为稳定,比山茶油、牡丹籽油、橄榄油等高3~8%,是超特级的高级保健食用油。文官果油较橄榄油、花生油比较,其饱和脂肪的含量比橄榄油低1.78倍,比花生油低1.9倍。它的品质优于花生油、芝麻油,其保健作用也是色拉油、橄榄油等无法比拟的。
? 不饱和脂肪酸可调整人体的各种机能,排除人体内多余的“垃圾”,也就是由于摄入了过量的饱和脂肪酸以后形成多余的脂肪。如果人体一旦缺少了不饱和脂肪酸,各方面的机能就会产生变化。诸如,前列腺素PGE1—PGE3就不能合成,会引发前列腺炎症,进而免疫、心脑血管、生殖、内分泌等系统就会出现异常、发生紊乱。从而引起高血脂、高血压、血栓病、动脉粥样硬化,以及风湿病、糖尿病、皮肤粗糙、加速衰老等一系列疾病。因此,僧人和皇家把文官果油称作神油来秘密食用,被民间誉为长寿油。
??根据世界卫生组织的统计,目前心脑血管疾病是危害人类生命和健康的最危险的疾病,在全球每年约占总死亡总数的30%-70%,我国约占40%左右,每年死于心脑血管疾病者达210-300万,估算到2020年,全球心脑血管疾病死亡总数将达到2000万。心脑血管疾病来源于血脂异常,而血脂异常又来源于人们日常的饮食结构不均衡,尤其是脂肪的摄取不均衡、不科学、不合理所致。
? 由于社会的飞速发展,生活的日渐好转,使我们的食物结构饱和脂肪酸(即肉类、高蛋白等)摄入过量。精细的饮食结构引出的营养失衡,使血黏度变稠,从而引起心肌梗塞,脑溢血等一系列病变。而不饱和脂肪酸具有以下生理功能:保持细胞膜的相对流动性,以保证细胞的正常生理功能;使胆固醇脂化,降低血液中胆固醇和甘油三酯;是合成人体内前列腺素和凝血恶烷的前躯物质;降低血液粘稠度,改善血液微循环;提高脑细胞的活性,增强记忆力和思维能力。
? 文官果油对心脑血管疾病和“三高”(高血压、高血脂、高血糖)有特效。长期食用饱和脂肪酸含量高的食用油,易引发心脑血管疾病,而不饱和脂肪酸和亚油酸对心脑血管疾病具有非常好的预防和治疗作用。随着人们生活水平的提高,人们的保健意识不断增强,食用不饱和脂肪含量高的油料成为人们预防肥胖症和心脑血管疾病的主要保健措施。 亚油酸是人体必需而又不能在人体合成的脂肪酸,亚油酸能够软化血管,降低血脂血压,促进微循环,减少心血管疾病的发病率,对高血压、高血脂、冠心病、动脉粥样硬化、老年性肥胖症等疾病的防治极为有利,能起到防止人体血清胆固醇在血管壁的沉积作用,有“血管清道夫”的美誉。
? ?亚油酸对心脑血管疾病具有非常好的预防和治疗作用,中成药“益寿宁”的主要成份就是亚油酸;上市不久的“亚油酸滴丸”、还在研制的“亚油酸微胶囊”都是治疗高血脂、高血压病的药品,其主要成份就是亚油酸。以亚油酸为原料,合成共轭亚油酸,再用于制造治疗高血压、高血脂的药品,疗效更好。 ? ? ?据中科院沈阳生态研究所分析:文官果油的脂肪酸中,存在饱和与不饱和脂肪酸,其中不饱和脂肪酸中含油酸30.4%,亚油酸42.9%,饱和脂肪酸7.3%。此外,还有软脂酸、硬脂酸等。李军、李霞冰、姚家彪通过研究得出结论,文官果仁油中含有脂肪酸12种。
? 王力华通过研究认为,文官果油对健康非常有利:能够提供前列腺素合成前体;维系正常发育:促进胆固醇降解;预防和治疗动脉粥样硬化:防止皮肤和肾受损。文官果皂苷具有较强的生物活性,具有提高记忆力,抗缺氧,抗缺血,抗疲劳等保健功能。文官果壳苷可研究开发适用于治疗老年期痴呆症的创新药物。
? 我国专家通过对国内65 个县区人群流行病学的调查结果显示:人体消化吸收的油酸含量越高,冠心病及高血压发病率及死亡率越低。高血压、高血脂、糖尿病、癌症等多种疾病的发生与食用油息息相关,只有做到科学地选用食用油,才能保证健康的人生。
? 内蒙古乌兰浩特地区远近闻名的老中医池松泉,他有六代行医经验,医术传遍内蒙古、吉林、山西等北方地区。他对文官果油的药效进行了归纳。他认为其性甘、平,无毒,涸黄水与血栓;由于味如栗,益气,润五脏,安神,养血生肌,久服轻健,能治疗多种疾病;最显著的作用是通络化栓,可消降血管内的各种栓子,具有非常好的穿透力,能有效引导组方内的其他成分达到病灶;可消减组方内各种成分的矛盾,提高整体药效;能缩短疗程,减轻患者病痛。
?  我国目前有1.3亿以上的中老年人,心脑血管疾病患者很多,在预防和医治这类疾病方面要花费非常多的医药费用,而且这类疾病有非常高的致残率,使好多人残废或半残废,给病人带来痛苦、给家庭带来拖累,给社会造成负担。如果人们在日常生活中改用文官果油等保健作用强的植物油,则会对提高全民健康水平产生巨大的作用。
? 油脂氧化是一种自由基反应,不仅会降低油脂的营养价值,毁掉不饱和脂肪酸,还会因为产生大量自由基而促使人体的衰老。文官果油是由14类90多种物质组成的混合物,易吸收,不易氧化沉积在人体血管壁、心脏冠状动脉等部位,成为理想的食用油,具有长寿保健功能,被民间称为长寿油。其营养成分非常丰富,含人体所需的19种氨基酸、钾、钠、钙、镁、铁、锌等18种微量元素和V B1、V B2、V C、V E、V A、胡萝卜素等多种维生素。
? ?文官果油是高级保健食用油,对人们健康非常有利,能够提供前列腺素合成体;维系正常发育;促进胆固醇降解;预防和治疗动脉粥样硬化;防止皮肤和肾受损。文官果皂苷具有较强的生物活性,具有提高记忆力,抗缺氧,抗缺血,抗疲劳等保健功能。
? ?文官果油具有消化血液脂质物,软化血管,消除血栓质,阻断皮下脂肪形成,降低血脂、胆固醇的特效作用,对心脑血管疾病有特别显著的预防和治疗效果。其油份中亚油酸是中药“益寿宁”的主要成份,具有极好的降血压作用。文官果油具有极好的医疗和保健作用,过去在药店里曾经论滴卖配药,长期食用可有效预防和治疗高血压、高血脂等病症。 文官果油是天然美容珍品。
参 考 文 献
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附    录
附图1年产10吨文官果籽油工厂设备流程图
附图2年产10吨文官果籽油工厂车间平面布置图
附图3年产10吨文官果籽油工厂全厂平面布置图
 
  
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