我国生鲜农产品冷链物流配送问题—以无锡永辉超市为例

我国生鲜农产品冷链物流配送问题—以无锡永辉超市为例

我国生鲜农产品冷链物流配送问题—以无锡永辉超市为例

  • 适用:本科,大专,自考
  • 更新时间2024年
  • 原价: ¥299
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我国生鲜农产品冷链物流配送问题—以无锡永辉超市为例

我国生鲜农产品冷链物流配送问题—以无锡永辉超市为例

摘要:中国是一个大国,注重农业生产同时发展农产品消费的大国。但是随着人们网络消费习惯越来越成熟,越来越多的消费者正在增加对新鲜产品的需求。由于新鲜食品的特点,难以保持新鲜、易磨损等特点。造成了巨大的损失,同时也对消费者们的健康安全造成了严重的危害。因此,发展生鲜物流对于生鲜运输来说越来越重要。而永辉超市是一家主营产品为生鲜的综合性大型连锁超市,拥有着农贸市场和超市自有各自的优势。本文从生鲜冷链物流概念入手,结合国内外研究成果进行对比。再具体就永辉超市的生鲜物流管理的环境及条件逐步分析并阐述,最后针对永辉超市生鲜物流管理中存在的不足提出相应改进方法,从而促进永辉超市的生鲜物流管理更加进步。

                                                                                            关键词:农产品冷链物流,永辉超市,问题现状及对策

                                                                         Cold chain logistics distribution of fresh agricultural products in China

Take Wuxi YongHui supermarket as an example

Abstract:China is a big agricultural production country and agricultural products consumption country, but with the people's network consumption habits more and more mature, more and more consumers for fresh products are also increasing.  Because of its own characteristics, fresh food is difficult to keep fresh, easy to wear and tear, resulting in huge losses, but also to the health and safety of consumers caused serious harm.  Therefore, the importance of accelerating the development of fresh logistics is increasingly reflected.   YongHui supermarket is a comprehensive large-scale chain of fresh products, has its own advantages of farmers market and supermarket.  This paper starts with the concept of fresh cold chain logistics, and compares the research results at home and abroad.  Then the paper analyzes and elaborates the environment and conditions of  YongHui supermarket fresh logistics management, and finally puts forward the corresponding improvement methods in view of the shortcomings of  YongHui supermarket fresh logistics management, so as to promote  YongHui supermarket fresh logistics management more progress.

                                                                         Keywords:Agricultural products cold chain logistics,  YongHui supermarket, problems and countermeasures

一、绪论

(一)研究的背景

在中国物流经济取得迅速发展以及居民生活水平不断提升的背景下,人们的消费关键开始发生转变,更加多元化。消费者开始日益重视食品安全。对生鲜农产品的要求不再只是安全和营养,而是更加注重配送的快捷性与产品的多样化。所有,生鲜冷链的物流模式出现转变。当前,中国在经营与配送生鲜的过程中主要注意以下几个方面:首先,部分大型超市企业采用自行承担配送工作的分销模式。因为生鲜配送中心自营配送本身的投资就比较大,而且存在风险,管理存在难度。因此多数企业不敢擅自建立生鲜配送中心。 其次,根据大型农产品批发市场的分布现状建立配送中心。这一配送模式的发展是随着农产品的批发市场逐渐向下游延伸发展,同时农产品配送中心具有面向零售环节的开发配送服务。但是大型农产品的批发市场其实就是农产品的物流中心,承担农副产品的配送和运输,但是生鲜食品的配送通常是频率大但是批量小。两种业务之间存在本质的区别。对于大型的批发市场,无法很好的协调连锁生鲜配送企业的需求与大规模的配送功能之间的矛盾。最后一点,目前主要是通过供应商和中间商相互合作实现对生鲜商品的配送。供货商负责直接发货,看起来降低了投资成本和简化来操作,但是因为提供生鲜配送服务的连锁销售企业、供应商或者是个体经营,通常规模比较小、实力弱,而且业务范围相对较小,所以能提供的服务和配送的实力都比较弱,无法与销售企业之间形成稳定的供需关系,这给配送生鲜的物流企业带来很多的不确定因素。

对于大多数的企业而言,落后的管理理念其实就是供应链与供货渠道之间没有建立稳定的供货渠道,上游供应商和销售企业之间没有稳定的合作关系。因此无法保证货物的供应稳定,也无法保证所购货物的质量。生鲜的物流配送环节众多,超市企业与生鲜商品的物流供应商之间缺少相关的约束机制。目前,很多超市配送生鲜的物流都是供应商提供的,这样不仅使超市生鲜的经营成本增加,同时还因为超市经营能力有限而供应商数量过多,进而影响超市的生鲜销售,所以应该加强销售链的管理能力。此外,因为市场上目前没有比较专业化的生鲜物流供应商,而且具有生鲜配送中心的新鲜食品连锁销售企业所占比例比较小,进而导致生鲜的保鲜、加工以及配送功能缺失,在生鲜商品的生产和销售无法有效衔接,形成一个盲人不能在任何环节之间可能会发生导致生鲜食品供应链的整个链条。

目录

一、绪论 2

(一)研究的背景 2

(二)研究的意义 3

二、基本情况介绍 3

(一)农产品冷链物流的概念 3

(二)永辉超市基本情况介绍 4

三、研究国内外的生鲜物流配送 4

(一)国内的生鲜物流配送 4

(二)国外生鲜物流配送 5

四、分析永辉超市生鲜农产品物流配送模式 6

(一)永辉超市生鲜农产品物流的配送现状 6

(二)永辉超市生鲜农产品物流配送模式面临的问题 6

五、永辉超市生鲜农产品物流配送模式的对策 8

(一)加大冷链物流基础建设,改进设备 8

(二)建立冷链物流配送中心 8

(三)培养专业的物流技术人才 9

(四)与第三方物流企业合作 9

(五)学习消化国外先进管理理念,模式,技术 10

六、结论 10

参考文献 11

参考文献

[1] 刘洁洁.永辉超市自有品牌的调研分析—基于福州市消费者的认知[J]. 产业与科技论坛,2008

[2] 张玉红.我国超市生鲜经营的物流现状与发展对策研究[J].物流研究,2010

[3] 李一凌.国内超市生鲜食品供应链存在问题及对策[J].学术, 2009 

[4] 李学工.生鲜农产品进入超市的前提及物流模式选择[J].北京工商大学学报,2007


  • 关键词 我国 生鲜 农产品 冷链 物流配送 问题 无锡 永辉 超市 为例
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