浅析“每日优鲜”在新零售背景下的生鲜电商配送策略
摘 要; 随着新零售的发展，生鲜电商这一名词再次成为当下的热名词。但是生鲜产品的流通有两个生鲜食品有两个条件，一方面是新鲜，另一方面是商品运送的时效性，这也就是说生鲜电商的物流条件和要求都极其的高，但是生鲜企业要是能在最短的时间内提供给消费者最新鲜的生鲜产品就是其自身竞争力的所在。因此，降低配送成本是生鲜电商的发展趋势。
本文围绕物流配送的冷链配送和末端配送，并以“每日优鲜”为例基于“人、货、场”的新零售背景下分析生鲜电商配送的基本情况，通过对“每日优鲜”的配送现状及问题与分析，作出对“每日优鲜”配送问题的优化。
主要运用了案例分析的方法对“每日优鲜”的发展进行了浅究，全文分为三部分，第一部分对“每日优鲜”的现状进行了简述；第二部分讨论了当下“每日优鲜”存有的问题并进行了原因分析；第三部分针对“每日优鲜”现有的问题作出了问题的优化。 其中创新点体现在对于生鲜电商配送的发展不仅仅在于对“最后一公里”配送即末端配送的讨论，还有对于冷链配送的分析。对于生鲜电商配送发展不仅要关注配送的时效与质量，也要关注配送成本所带来的问题。因此，冷链配送和末端配送都缺一不可。
关键词; 新零售；生鲜电商；“每日优鲜”；配送
Analysis of fresh e-commerce distribution strategy of daily excellent fresh under the background of new retail
Abstract:With the development of new retail, the term fresh e-commerce has become a hot term again. But there are two conditions for the circulation of fresh food.On the one hand, it's fresh; on the other hand, it's the timeliness of goods transportation.That is to say, the logistics conditions and requirements of fresh e-commerce are extremely high.But if the fresh enterprise can provide consumers with the freshest fresh products in the shortest time, its own competitiveness lies.Therefore, reducing the distribution cost is the development trend of fresh e-commerce.
This article focuses on the cold chain and end-of-line distribution of logistics distribution, and analyzes the basic situation of fresh e-commerce distribution in the context of new retail based on "people, goods, and yards" as an example of "MISSFRESH".By analyzing the current status, problems and analysis of the MISSFRESH distribution, the optimization of the MISSFRESH distribution problem is made. Mainly uses the method of case analysis to study the development of MISSFRESH. The full text is divided into three parts.The first part briefly introduces the current status of MISSFRESH.The second part discusses the current problems of MISSFRESH and analyzes the reasons.The third part optimizes the existing problems of MISSFRESH.The main innovation of this article is that the development of fresh e-commerce distribution is not only a discussion of "last mile" distribution,, but also an analysis of cold chain distribution.For the development of fresh e-commerce distribution, we must not only pay attention to the timeliness and quality of distribution, but also pay attention to the problems caused by distribution costs. Therefore, both cold chain distribution and terminal distribution are indispensable.
Key words: New retail ；Fresh e-commerce；Missfresh；Distribut
一、新零售背景下生鲜电商的理论概述
几年来，我国的电商发展越来越贴近于人们的生活，这使得新零售、生鲜电商等新名词开始接触人们的生活。但是，自进入2019年开始，生鲜电商渐渐开始冷静下来，他们逐渐从快速扩张的道路走向调整阶段，但随着前置仓、社区团购等模式越来越丰富成熟、线上生鲜客户渗透更高、生鲜供应链的完善成熟，生鲜电商行业还是会有快速发展的趋势。
“每日优鲜”创造的“前置仓”模式：根据城市分选中心的选址，再加上订单密度建设服务面积覆盖方圆3公里的范围建设前置仓。通过这样的的一种模式，“每日优鲜”的用户通常能在1小时以内收取自己的想要的商品。“每日优鲜”的新模式也使得它在生鲜电商领域领跑于行业。
而在去年年初，因为一场突如其来的疫情使得流量进入爆发、订单量极速增长、用户更是养成了线上购买生鲜的习惯，这就给了“冷静”的生鲜电商一个新的机会和挑战。这次疫情成了一把量尺，使得生鲜电商的长板和短板显现出来。虽然每日生鲜在此次疫情中取得了非常大的机遇但是在供给侧能力和终端配送上遇到了极大的挑战，突然爆发的订单量使得每日生鲜出现货物缺货、配送延迟还有人员紧缺等问题。本文将以生鲜互联网电商的痛点"配送问题"为主要切入点,以"每日优鲜"为研究对象,分析"每日优鲜"的配送发展现状,浅究"每日优鲜"配送发展中存在的困难点以及问题,通过案例分析来解决和优化"每日优鲜"配送的困难点,最终从理论上得到了新零售经营模式下"每日优鲜"配送发展优化的方向与启示。
目 录
摘要、关键词...............................................................................................................1
一、新零售背景下生鲜电商的理论概述 2
二、新零售背景下每日优鲜的配送现状....................................................................2
（一） “城市分选中心+前置仓+到家”模式提高配送效率 3
（二） 全国多地布局前置仓 5
（三） 大数据保障冷链全程畅通 5
三、 新零售背景下“每日优鲜”配送存在的问题及原因分析 6
（一） 冷链成本与生鲜耗损难控制 6
（二） 末端配送时效性不高 7
（三） 前置仓履约成本无法下降 8
（四） 配送质量不足 9
四、 新零售背景下“每日优鲜”配送问题优化 11
（一） 加强冷链网络建设 11
（二） 构建共同配送体系并优化配送路径 11
（三） “每日优鲜”提高订单密度 12
（四） 加强专业培养和完善反馈机制 13
五、 总结 13
参考文献 15
参考文献
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