五星级酒经营策略分析
——以无锡凯宾斯基酒店为例
摘要：酒店产业是旅游产业中重要的环节，在经过2009年金融危机后，近年来已处逐渐恢复态势，但随着一些政府决策的出台，特别是五星组级酒店，又遭遇到了前所未有的危机，但机遇往往是与危机共存的，一个好的经营策略是酒店成功经营的基础，在外界阻力面前，必须有所改变，做到调结构，转方式，做特色，控成本。本文是对无锡凯宾斯基饭店的经营策略进行研究，提出改善该酒店经营状况的具体策略在经营中的重要性，希望为酒店提供一些借鉴和参考。
关键词：无锡凯宾斯基酒店；经营策略；研究
Five-star hotel enterprise culture analysis ——
With The Kempinsik Hotel Wuxi as example
Abstract： Hotel industry is the key link of tourism industry. After the financial crisis of 2009, hotel industry shows the recovering trend gradually. However, with the government's decisions published, hotel industry meets with the unprecedented crisis, especially to Five-star hotels. As we known, opportunities and crises are often co-existing. The basis of the successful operation of the hotel is the good business strategy. We must have changes in front of the external resistance. Such as adjusting structurals, transforming modes, developing features and controlling costs. This article is a study on the management strategy of Wuxi Kempinski Hotel and points out the vulnerabilities. It relects the significance of a good business strategy. Wish the article could provide some models and reference.
Key words：five-stars hotel；change；enterprise culture analysis
一、绪论
无锡虽然是只是常住人口在600多万人的一个三线城市，但是现在5星级酒店已经有近20家，五星级酒店之间的竞争非常激烈。而且目前我国的社会经济总体增长速度放缓，对于五星级酒店的经营和是利润产生了不利影响。1897年，第一家凯宾斯基酒店成立无锡凯宾斯基位于永和路18号，是一家涉外酒店，酒店的地理位置十分优越，毗邻各大名胜景点和无锡新区，距离火车站只有15分钟的车程，20分钟就可到达硕放机场。无锡凯宾斯基拥有400间客房，楼层从7楼到22楼，员工500人左右，开业已经将近十年，是无锡的一家老牌的五星级酒，虽然是外国品牌，但入驻中国之后，依然保存着独有的德国特色，普拉那啤酒坊是酒店最有特色的餐厅。酒店的中餐厅名字为芳园，特聘港籍厨师，精雕细琢各式经典粤式名菜，更是设有二十三个独立的包厢。酒店设有大小不同的宴会厅，可接待不同人数的团队进行会议、宴会。作为五星级酒店，在为客人提供舒适体验的同时也是为了获取更加多的利润，所以酒店经营的好坏决定着利润的多少，那么经营策略的好坏无疑是重中之重了。2009年的金融危机无疑是对于利润很大的冲击，整个产业链都收到打击。而近年来的一些政策也对五星级酒店发展造成巨大打击，许多的五星级酒店或倒闭或求其次地降为了四星级酒店。在这种背景下，五星级酒店必须改变经营策略，应对来自同行的竞争和来自社会经济的压力。根据前瞻产业研究院发布的《2014-2018年中国酒店市场竞争分析及酒店管理企业核心竞争力一声策略研究报告》分析，中国星级酒店的规模在加速扩张2014年，五星级级酒店就增加到804家，这个发展速度是无法预估的。而在中国能够经营好的一些五星级酒店，通常是引进国外的科学方法同时国内的情况相结合，总结出来一套符合品牌文化以及国内市场的经营策略。本文对无锡凯宾斯基酒店整个酒店的经营现状进行全面分析，针对该酒店在经营方面存在的问题，提出具体的策略。
参考文献
[1]张新中.新形势下高星级酒店经营的五大策略.[2014-05-04].http://www.cngaosu.com
[2] 徐虹.饭店企业核心竞争力研究[M].旅游教育出版社,2004
[3] 凯宾斯基集团介绍.http;//www.kempinski.com
[4]孙宗虎.人力资源与行政后勤执行工作流程[M].人民邮电出版社,2010
[5]凯宾斯基管理集团.凯宾斯基员工手册[Z].2013
[6]魏小安.现代酒店经营与管理[M].北京大学音像出版社,2012
http://www.bysj360.com/cat.asp?id=24
http://www.bysj360.com/cat.asp?id=30
