浅析西北菜的先行者西贝莜面村无锡市场的促销策略
摘要：随着社会经济的发展，居民的收入水平不断提高，给餐饮业的发展带来了发展的机遇，越来越多的餐饮品牌进入市场，在众多的餐饮行业中，西贝莜面村通过自己的优势大放异彩。本文围绕西贝莜面村展开调查和了解，文中介绍了西贝莜面村在无锡市场每家门店的门店特色及管理模式，分析在无锡市场中西贝莜面村的促销现状，及在促销过程中的不足，并结合相关的理论知识提出解决问题的方案来撰写的。
关键词：促销策略；西贝莜面村；餐饮
Analysis on the promotion strategy of Xibei noodle village in
Wuxi Market
Abstract: With the development of the social economy, the income level of the residents is increasing, which brings the development opportunities to the development of the catering industry. More and more catering brands have entered the market. In many catering industries, the village of Xibei naked oats has a great advantage through its own advantages. This article focuses on the investigation and understanding of Xibei naked oats village. The article introduces the characteristics and management mode of Xibei naked oats village in each store in Wuxi market, analyzes the promotion status of Xibei naked oats village in Wuxi market, and the deficiency in the promotion process, and puts forward the solutions to solve the problems with relevant theoretical knowledge. Yes.
Key words: promotion strategy;xibei naked oats village;restaurant
一、关于西贝莜面村
（一）公司的发展历程
北京西贝餐饮管理有限公司创始人贾国龙先生多年的执着坚持，从最开始的一个小吃店发展到在全国有200多家门店的中国知名的西北风味餐饮企业，29年来，西贝的大厨们通过不断的努力寻找大西北纯天然的优良食材，发现、挖掘以及创新各种民间菜的做菜手艺，通过自己的努力，让顾客吃到最正宗、最地道的西北乡野美味，西贝莜面村选取的原料均是健康、绿色、更加有营养，牛羊肉选用的也是草原牛羊肉，西贝莜面村的菜品做法不止做法简单而且不用鸡精、味精来调味，一定程度上保证了菜品的本色、本味。
西贝希望通过自己的努力能够为顾客提供一个更好的就餐环境，能够给顾客创造更加美味、健康的菜品。西贝作为一家出名的餐饮集团，以服务顾客为第一，西贝的菜品更是会因为季节适时的推出季节相应的菜品，更是本着好吃、好看、上菜速度快、低成本的原则，对于店内的招牌之一莜面，也有专门的莜面妹来完成其制作，西贝的厨师希望通过自己的努力，让更多的人知道西贝，喜欢西贝，能够有更多的机会去吃到最地道、最美味的西贝乡野美味。
（二）公司的经营模式
餐饮行业作为中国目前增长最快的企业之一，俗话说的好，“民以食为天”，也是让它成为增长迅速的原因之一，中国文化源远流长，于餐饮行业也是一样，在市场竞争日渐剧烈的情况下，众多企业选择品牌加盟的连锁经营，使餐饮企业朝着多元化的方式发展。西贝莜面村目前有两种经营方式：一个是以餐饮店的经营方式，其次是在微信公众平台上的甄选商城上购买西贝的原料，让更多的人在家里也能尝到西贝的味道。
（三）无锡西贝店简介
西贝莜面村在全国开了200多家门店，分别在上海、北京、广州等多个地区，就无锡开有五家店，分别在宜兴万达、无锡万象城、无锡滨湖万达、无锡苏宁广场以及无锡京东广场，每个门店的门口都会有“I love 莜”的商标标识，店面的装修风格类似，与其他餐饮店装修不同的是有明档厨房的设计，桌面台布以暖色为主，给顾客每温馨舒适的感觉。
二、西贝莜面村在无锡市场的经营现状
（一）市场餐饮行业分析
餐饮行业处于以品质化、特色化的新时期，随着消费市场的崛起，餐饮行业迎来高速发展，市场投资热情也日益高涨，从图1“2017年餐饮企业投资情况”可以看出，餐饮品牌占35%，美食媒体占14%，管理服务占20%，餐饮社交占10%，餐饮环境占21%。无锡市场中，2017年常住人口652万，但有无锡户籍的只有480万，随着经济的发展，无锡入围新一线城市，无锡的消费者注重的是从消费中获得更多的精神满足，外卖也成了无锡消费者不可少的一样，在无锡市场中，“滴滴外卖”就首先选择在无锡市场实行。
目 录
摘要、关键词 1
一、关于西贝莜面村 1
（一）公司的发展历程 2
（二）公司的品牌现状 2
（三）无锡西贝店简介 2
二、西贝莜面村在无锡市场的经营现状 2
（一）市场餐饮行业分析 3
（二）无锡市场目标消费者特征分析 3
（三）无锡市场西贝莜面村的SWOT分析 4
（四）主要的经营特色 4
三、西贝莜面村在无锡市场的促销现状 5
（一）促销的含义及作用 5
（二）西贝莜面村在无锡市场的主要促销方式 6
四、西贝莜面村在无锡市场的促销问题及原因分析 9
（一）人员推销中的问题 9
（二）广告宣传的问题 10
（三）营业推广中的问题 10
（四）公共关系中的问题 11
五、西贝莜面村在无锡市场促销问题的解决建议 11
（一）提高人员推销的积极性，重视专业知识的培训 11
（二）注重广告创意，加大户外广告的投放 12
（三）增加促销活动，注重促销活动的严谨性 12
（四）完善公共促销体系，重视危机公关 13
六、结论 13
参考文献 14
参考文献
[1]余明阳，杨芳平.品牌学教程[M].上海，复旦大学出版社.2005.
[2杨欢进.品牌战略的理论与实践[M].北京，中国经济出版社.2001.
[3] 李艳娥.品牌资产理论发展、梳理及展望[J].生产力研究.2009(7): 25-2645
[4]韩光军.打造品牌：卓越品牌的培育与提升[M].北京，首都经济贸易出版社.2001.
