无锡新湖铂尔曼酒店人力资源管理存在的问题及对策分析
摘要：近几年，随着各行各业的的迅猛发展，人才的需求量越来越大。然而，酒店行业的人才频繁流失导致服务质量和经济效益下降，以及管理队伍的失衡。因此，每个酒店都极为重视人才流失问题。本文以无锡新湖铂尔曼酒店为例，分析酒店员工流失的情况和原因之后，就这一问题提出了解决对策。
关键词：酒店人才流失；原因；对策
Analysis on the problems and solutions of human resource management in Wuxi Pullman New Lake hotel
Abstract：With the rapid development of all walks of life in recent years, there is larger demand for talents. However, the frequent loss of talents in hotel industry leads to a decline in service quality and economic efficiency, as well as an imbalance of the management team. Therefore, almost every hotel attaches great importance to this problem. Taking Wuxi Pullman New Lake hotel as an example, this dissertation analyzes the causes of high staff turnover, and puts forward practical solutions to the problem.
Keywords: high staff turnover; problems; solutions
引言：
酒店在行业内立足关键在于其服务质量、经济效益、行业口碑等。酒店行业的竞争也无非是人力、财力、物力的竞争。然而，由于酒店行业的特殊性质，人力竞争也成为了酒店行业长久发展最重要的要素，也是影响酒店发展道路的致命点。人才，指的是具有一定专业知识和专门技能进行创造性劳动，并且对社会做出贡献的人。是人力资源中能力和素质较高的劳动者。而酒店行业中的人才一定要掌握一定的服务技能和拥有相应的服务理念。
一、我国酒店行业人力资源现状
近几年，酒店人才频繁流失，一般而言，酒店员工保持一定的流动性有利有弊。一般来说，企业的人才流动率为5%-10%，而酒店最理想的流动率应该在8%左右，最高也不超过15%。但据中国旅游协会人力资源开发培养中心对国内23个城市中2-3星级酒店人力资源的一项调查显示，近3年，酒店员工的流动率高达23.95%。可见酒店行业人员流失率之高。据不完全统计，员工辞职原因如下：10%对待遇不满意；8%对工作环境不满意；51%对上级领导领导方式不满；23%觉得和理想状态不一；8%其他特殊原因。特别值得注意的是，酒店所需要的高层次，高学历的人才流失情况最为严重，他们往往在掌握了一家酒店的服务核心理念以及一定的技能之后选择跳槽，这样对酒店行业发展也有很大危害。
酒店的人才流失主要集中在两个去向：一是酒店人员跳槽到其他行业或者公司，从事其他行业的工作。二是员工依旧选择从事酒店服务行业，但是在各类型酒店之间流动选择。当然，这种人才流失也可以理解。适当的人才流动能给酒店注入新鲜活力，但如果出现大规模的、经常性的此种现象，就可以称为人力资源严重流失。如果没有重视并妥善处理，人力资源流失只会越来越严重。当然，目前各类型酒店（可以说是全酒店行业）已经密切关注这个问题，意识到只有切实解决了人力资源流失问题，才能保证酒店在行业中的长足发展。
二、酒店人才流失的原因
在酒店行业，过高的人才流失率严重影响酒店行业的发展，成为酒店行业发展的绊脚石。由于各种因素，酒店的人才流失率也急剧上升。导致酒店人才流失的原因总结起来，主要为：
（一）酒店外部因素
外部原因主要是由社会观念导致。由于酒店行业的性质特殊，在传统社会观念中被认为是一种伺候人、服务型的职业。从事酒店行业的员工则被认为是被顾客呼来唤去的一种职业人。因此，从事服务行业的员工受传统观念的影响被认为是低人一等。同时酒店行业的工作被许多人认为是青春饭，一旦年龄大了在酒店行业就站不住脚跟。另外，在80%的大学生心中，到了酒店，要从酒店基层做起，与一些低学历、甚至是几乎没受过文化教育的人站在同一起跑线。这无论是对大学生本人，或是其家庭来说都难以接受。同时另外一些传统观念则认为，学习酒店管理专业，毕业后应立即进入酒店管理层，还不是基层工作。据统计，大学生就业时社会因素占到49.5%，家庭因素占23.6%，个人因素占26.9%。因此可以看出，社会与家庭对酒店从业人员起到重大影响，并间接影响了整个行业的发展。也正是因为社会观念和家庭观念才导致大学生在实习、甚至就业后放弃酒店行业工作，导致人才流失。
（二）酒店内部因素
影响酒店人才流失的内部因素包括：
（1）、员工工资福利因素
在员工激励机制中，工资福利等物质激励作为保健因素对员工工作积极性起到了极大的推动作用。我国旅游酒店自1978年改革开放以来慢慢崛起，从一开始的冷门行业到现在的热门行业，出现了天翻地覆的变化。1978年，酒店数目寥寥无几，酒店行业一时无人问津，酒店市场所需要的人才供不应求。当时员工的薪酬福利相当乐观。但从1992年之后，酒店行业迅猛发展，犹如坐上了快车道，慢慢的，酒店行业呈现出人才过剩的现象，这也导致酒店之间的竞争越来越激烈，而酒店收益也不像1978年新兴时乐观。为了吸引更多的客源，各酒店开始了残酷的价格战争。这种竞争方式导致酒店行业在1998到2002年之间连续亏损。2002年之后，即使行业经营状况有所好转，酒店收入有所上升，但净利润并不可观。酒店为了维持正常营业，降低运营成本，不得不降低员工工资福利。目前，酒店行业的平均工资低于很多其他行业，这也就导致人才纷纷转投到其他行业。
以新湖铂尔曼酒店为例，就员工薪酬福利存在以下三个问题：
①实习生薪酬较低，毕业后多选择离开实习酒店
不同行业的薪资待遇大相庭径，以实习生工资为例，一些热门专业的实习工资平均在3000左右。然而，酒店行业的实习生工资在1500-2000。相比较而言。酒店行业的实习工资就显得十分微薄。所以，大学生在实习结束后基本都会选择离开实习单位，甚至选择转向其他行业就业。
目 录
摘要、关键词 1
一、我国酒店行业人力资源现状 1
二、酒店人才流失的原因 2
（一）酒店外部因素 2
（二）酒店内部因素 2
1、员工工资福利因素 3
2、员工休假的不合理管制 4
3、酒店工作强度大，机械化 5
4、从业人员年轻化 5
5、企业的培训机制不健全 5
三、员工的个人因素 7
（1）寻求更好的发展机会 7
（2）寻求更合适的薪资福利 8
（3）个人价值观因素 8
四、人才大量流失对酒店消极影响 8
（1）酒店财务成本增加 8
（2）酒店失去核心竞争力 8
五、人才流失方向 9
（1）转向从事其它行业，放弃酒店服务行业 9
（2）转向其他酒店，人才在酒店行业内部流动 9
六、解决人才流失的对策 9
（1）优化管理方式 10
（2）建立合理的薪酬制度 10
（3）制定完善的休假制度 11
（4）健全激励机制 11
（5）为员工制定切实可行的职业规划 11
七、总结 12
参考文献 13
参考文献
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