高星级酒店员工流失现状及对策研究 ——以上海银星皇冠假日酒店为例

高星级酒店员工流失现状及对策研究 ——以上海银星皇冠假日酒店为例

高星级酒店员工流失现状及对策研究 ——以上海银星皇冠假日酒店为例

  • 适用:本科,大专,自考
  • 更新时间2024年
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高星级酒店员工流失现状及对策研究 ——以上海银星皇冠假日酒店为例

 高星级酒店员工流失现状及对策研究

——以上海银星皇冠假日酒店为例
摘要:随着改革开放以来,,中国经济的飞速发展,酒店业也随之蓬勃发展,同时外资企业的进入使得中国酒店业竞争加剧,人力资源竞争也是更加明显,特别是人员流失情况严重极大地困扰着酒店管理者,是酒店管理者当下比较需要解决的问题。因此是否能在人员流失问题上胜利突围,对酒店取得不断发展有很大的影响。本文通过查阅相关书籍和文献资料,概括了一下酒店员工流失问题的重要性,同时加上自己在酒店的工作经历结合一些相关理论知识分析上海银星皇冠假日酒店员工流失的现状,原因以及人员流失对酒店造成的诸多不良影响,在这里提出一些能够有效解决员工流失问题的对策,希望通过自己的一些见解能够对酒店完善人力资源管理体制和促进酒店能在竞争激烈的行业中源源不断发展,立于不败之地。
关键词:员工流失;现状;对策
Study on the current situation and countermeasures of staff turnover in high-star hotel , taking Crowne Plaza Shanghai as an example
Abstract:Since the reform and opening-up,the Chinese economy has enjoyed rapid development , the hotel industry is booming, at the same time ,the entry of foreign enterprises makes the competition of Chinese hotel industry aggravate, the competition of  human resources become more serious. In particular, the high turnover rate of staff brings great difficulties to hotel managers. It has become the most urgent problem in the hotel industry. Therefore, the big effect to the continual development of the hotel is whether to succeed in the loss of staff. Through access to relevant books and literature, summarizing the importance of the loss of the hotel staff, at the same time, I add some hotel internship experience combined with some relevant theoretical knowledge to analyze the reasons and influences of Crowne Plaza Shanghai Hotel employee ,come up with some solutions to solve the loss of the hotel staff. I hope that through my own opinions, we can improve the human resources management system and promote the sustainable development of hotels in competitive industries.
Keywords: employee turnover,currentsituation,Countermeasures
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一、员工流失问题的重要性
(一)控制酒店人员流失能减少人力资源成本
人力资源是一个酒店发展的重要组成部分,酒店每年在人员招聘上的开销也是一笔不小的投资,酒店人员招聘和培训等工作都是由人力资源部完成的,人员不断流失,酒店不断对外招聘,损失各种人力物力财力,如果酒店能够及时重视人员流失问题,并且从根本上分析人员流失的原因,找到人员流失的源头,那么对于酒店减少人力资源成本有很大的作用。
 
(二)控制酒店人员流失能有效提高酒店的核心竞争力
当今社会,酒店业竞争的激烈可以说是行业内对酒店人员的竞争。酒店员工流失率高对一个酒店的发展是没有好处的,重视员工流失问题,降低员工流失率,换句话说就是在为酒店留住更多的员工,为其留住人才,拥有更多的人力资源。及时重视人员流失问题有助于酒店管理人员对酒店人员优化组合,进行定期培训,为酒店组建一支为客人能提供高效率高质量服务的员工队伍,使得酒店能够在竞争激烈的行业占得一席之位。
(三)控制酒店人员流失能更好地完成酒店经营业绩
及时注意到人员流失问题,有助于酒店管理者在较短的时间内对员工做出人事调整,通过多种途径调动其他员工的工作积极性,有效的减少了其他员工的流失,从而提高了这些员工的工作效率,使得这些员工更好的服务客人,给客人留下良好的印象,为酒店赢得新老客人的再次入住,从而增加了酒店的业绩,使得员工所任职的酒店比其他兄弟酒店更快更好的完成经营业绩。
二、银星皇冠假日酒店员工流失现状
(一)上海银星皇冠假日酒店概况
上海银星皇冠假日酒店是一家由上海上影集团投资的五星级商务酒店,隶属洲际集团旗下,在番禺路400号,旁边就是上海影城,靠近徐家汇商业区,距离地铁10号线只有五六分钟的步行时间,离虹桥国际机场只有15公里路程,去浦东国际机场也非常方便,优越的地理位置使得出行非常便利。酒店在1992年试营业,正式开业于1993年,在2008年将酒店内部及其规模扩大,在拥有26层的银星楼的基础上加了一栋15层金爵楼,两栋楼之间可以互通。酒店共有588间客房,套房及行政房,一应俱全的休闲娱乐设施和500多名员工为客人提供宾至如归的服务。
传统与时尚相结合的设计风格,酒店内部充满着电影元素,同时彰显着国际品味,四处散发的怀旧友好氛围以及一流的服务备受中外宾客青睐。
(二)流失现状
1、高学历员工比低学历员工流失快
该酒店65﹪都是低学历员工,专科以上学历的人员大多集中在销售部人力资源部以及管理层,像餐饮部客房部这类一线服务人员中有太多的低学历人员,所以很多专科以上毕业的大学生被分配到这些部门,这些员工刚走上工作岗位,傲气十足,唯我独尊,就业心态不正,心浮气躁,不愿意从底层做起,嫌脏怕累,在酒店工作的时间都不长,更不用说留任该酒店,往往都带着积累经验的态度在酒店工作到最后跳槽到其他酒店或是其他行业。低学历的员工因为自身学历不高,凭借自己能吃苦耐劳在酒店混一天拿一天工资,这些员工满足于自己生活常态,又得意于自己有一份五星级服务员的工作,在酒店安稳地工作下去,完全没有想过离职酒店。
2、一线部门员工流失率高于其他部门
该酒店的餐饮部客房部工作人员占50﹪以上,同时人员率流失极高,销售部财务部人力资源部这些二线部门流失率比较低,前者一线部门上班时间不确定,更不用说酒店旺季,很少有自己的时间,很多在一线的服务员不愿意干了就拍拍屁股走人,而去其他部门大多都是朝九晚五,时间固定,所以这些部门的员工流失率较低。
3、年级轻的员工流失较快
现代社会,很多年轻人迫于生活压力而选择一些从业要求比较低的酒店行业,但是当获得一定的社会经验或是寻求更大的发展空间时往往毫不犹豫选择辞职。上海银星皇冠假日酒店是一家历史较长的酒店,酒店从业人员或者说大部分身居高位的都是一些老员工,当有一些年轻的员工在该酒店任职,往往在这些老员工的手下工作,这些老员工在酒店多年,在其岗位多年,早已有了归属感,比较稳定地在酒店继续工作下去,年轻员工觉得在该酒店毫无发展可言很容易选择跳槽,该酒店的老员工的不退位很大程度上加剧了人员流失。
4、每年年底和年初人员流失多
年底和年初都是该酒店人员流失比较密集的时期,因为年底年初是酒店发放年终奖的时期,在这个物质的时代,年终奖对于很多人来说都是一笔客观的收入,在等得到这笔收入后离职也不迟。
5、基层员工流失率高于中高层
该酒店的基层员工经常变换,该酒店招聘过来的基层服务员很多都是外乡人,酒店看中外地人不矫情,肯吃苦,但管理者完全没有考虑的是,外地人很容易因为家庭原因放弃岗位回到家乡,酒店又不愿意招聘一些愿意入职的上海姑娘,带着他们的主观思想,把所有的上海姑娘一棍打死,缺失这类劳动力从某种角度上讲就是加重基层员工流失率。而一些中高层的管理者很多都是本地人,都稳定工作在他们的岗位上,流动后停留期较长。
6、中层管理者流向低星级酒店
该酒店中层管理者流失较快,很多管理者在离职后任职于一些低星级酒店的高层管理者或是流向其他服务行业成为其领军人物,据了解该酒店中层管理者意识到在老牌酒店发展受挫,一直处于不上不下的职位,而一些低星级酒店正是需要这些人的加入来促进自身发展,所以当一些低星级酒店向其抛出橄榄枝,这些中层管理者毫不犹豫放弃当前的职位。
 
目录
 
一、酒店员工流失问题的重要性 1
(一)控制酒店人员流失能减少人力资源成本 1
(二)控制酒店人员流失能有效提高酒店的核心竞争力 2
(三)控制酒店人员流失能更好地完成酒店经营业绩 2
二、上海银星皇冠假日酒店员工流失现状 2
(一)上海银星皇冠假日酒店概况 2
(二)流失现状 2
1、高学历员工比低学历员工流失快 2
2、一线部门员工流失率高于其他部门 3
3、年级轻的员工流失较快 3
4、每年年底和年初人员流失多 3
5、基层员工流失率高于中高层 3
6、中层管理者流向低星级酒店 4
(三)原因分析 4
1、员工深受传统观念思想的影响 4
2、对当前的薪酬福利的不满足 4
3、压力大自己自由支配的时间少 5
4、酒店没有给员工足够的发展空间 5
5、酒店培训工作的不到位 5
6、酒店员工素质偏低 5
7、酒店缺乏完善的激励机制 6
8、酒店各部门之间缺乏沟通 6
(四)流失造成的不利影响 6
1、酒店人力资源成本的损失 6
2、酒店对客服务质量下降 7
3、对酒店其他员工士气的损害 7
4、降低酒店的核心竞争力 7
5、影响酒店的形象与声誉 7
6、影响该员工的职业生涯规划 7
三、上海银星皇冠假日酒店员工流失问题的对策 8
(一)人力资源部应当严格把控招聘环节 8
(二)注重新员工的培训 8
(三)建立公平合理的薪酬绩效体系 9
1、保证薪酬的公平合理性 8
2、提高员工的福利待遇 9
3、适当将员工收入与部门绩效挂钩 9
4、将物质奖励与精神激励结合 9
(四)打造良好的工作环境营造良好的文化氛围 10
(五)中高层管理者应当提高自身的职业素养和管理水平 10
(六)给员工提供学习和自我发展机会 10
(七)建立有效的约束机制 11
参考文献 12
参考文献
[1]达滨.兰州市星级饭店员工流失对策研究[D].西安:西安理工大学,2010.
[2]张恒洲.现代旅游饭店员工流失问题研究[D].湖南:湖南大学,2010.
[3]谢新.酒店员工流失现象及其应对措施[J].中国科技纵横:学术研究,2014,8:290-291.
[4]刘建华.浅谈酒店员工培训的重要性[J].山东:科技致富向导:职业教育,2013,6:87-87.
[5]饶雪梅.酒店员工流动原因影响及对策分析[J].番禺职业技术学院学报,2003,9:41-42.
[6]蒋术良.我国酒店业人力资源流动现状及对策分析[J].世纪桥,2005,3:107-108.
[7]贾保平.浅谈现代酒店管理中的激励机制[J].读写算:教育教学研究,2011,3(26):138-139.
[8]李光琼.如何完善酒店的人力资源管理[J].企业导报,2011,7:96-96.
[9]韩怡君.酒店人才流失的原因分析及对策研究[J].经济师,2011,10:221-222.
[10]姜宣会.旅游酒店从业人员流失问题及对策研究[J].商,2013,12:41-41.
 
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