浅谈连锁超市的成本管理——以苏果超市为例
摘要：随着人民消费档次的不断提升，为满足顾客的购物需求，连锁超市在现代零卖业中越来越活跃。连锁超市运营的目的必然是为获得利润最大化，然而要想连锁超市能够可持续发展，就要将重点放在成本管理上。面对复杂的竞争环境，信息化不停地发展，连锁超市加强成本管理是很有必要的。本文通过对苏果超市成本管理的描述和分析，揭示了连锁超市成本管理的普遍问题，并对问题进行分析，提出有效的措施。
关键词：苏果超市;成本管理;问题;对策
Talking about the Cost Management of Chain Supermarkets: A Case Study of Suguo
Abstract ：With the continuous improvement of people's consumption level, supermarket chains are becoming more and more active in the modern retail industry in order to meet customers'shopping needs. The purpose of chain supermarket operation is to maximize profits. However, in order to achieve sustainable development of chain supermarket, we must focus on cost management. Faced with the complex competitive environment and the continuous development of information technology, it is necessary for chain supermarkets to strengthen cost management. Through the description and analysis of the cost management of Suguo Supermarket, this paper reveals the common problems of the cost management of chain supermarkets, analyses the problems and puts forward effective measures.
Key word：Suguo Supermarket; Cost Management; Problems; Countermeasures
一、引言
随着经济的快速发展和人民生活条件的日臻改善，连锁超市作为零卖业的主导模式，逐渐成为人民工作和生活中不可缺少的一部分。连锁超市运营商为了在激烈的市场竞争中稳住自己的地位，只有把重点放在成本管理上，才能使得各连锁超市实现利润最大化，提高经济效益。本文通过对苏果超市近几年的发展情况，来了解连锁超市的成本管理，具体从存货成本、物流成本和人工成本展开研究，并从中找到现有的问题，同时提出相应的对策和可行性的建议。
二、连锁超市成本管理的概述
（一）连锁超市成本管理的相关概念
连锁超市的成本构成包含采购成本、配送成本、人工成本、管理成本、退货和消耗成本等。而存货成本、物流成本、人工成本是连锁超市成本管理的主要方向。
（二）连锁超市成本管理的意义
1、存货成本作为一种重要的流动资产，占据了大量的流动性。一般来说，库存成本费用类账户占连锁超市总资产的65%， 其管理和操纵工作如何直接影响连锁超市的资本占用水平和资本运营效率。
2、物流成本是指组合、实施、操办物流活动所产生的的各种费用连同物资损耗的货币表现，也就是物料在封装、装卸、运输、存储、流通加工、配送等实业流动过程中所支付的人力、物资、钱财的总数。物流成本占零售价的比例：20%-30%；占GDP的比例：发达国家10%，我国18%-20%。连锁超市既要满足人民不断提高的日常消费需求，又要在激烈的市场竞争中获得成功，就必须合理地把握物流成本。
3、人工成本是指企业在一定期间经营和提供劳务所发生的直接和间接成本之和。对于一些经济效益差的连锁超市来说，高劳动成本率并不完全是由劳动报酬和高劳动成本等劳动成本的过度增加造成的。关键是低劳动成本效率和低劳动生产率导致的。因此，劳动力报酬等劳动力成本的增加应以连锁超市经济效益的增加为基础，提高劳动力成本的投入产出效益。
（三）连锁超市成本管理的方法
1、ABC分类法
ABC分类法也称为主要和次要因素分析法，连锁超市加强管理，及时下订单，积极促进销售，防止积压和短缺的现象发生，对资金比例最大、数目比例最小的A类商品采取定期和非定量订货方式。另一方面，对于消耗量小、比例大的B类商品，根据管理政策，适时调整库存水平，适当下大批量订单，采用订货点的订货方式来减少订单数量，节约订货成本。对于占总量比例最小但是品种繁多的C类商品。采用定量订货的方法，一次订购大量货品，来减少订货成本，提高库存。
2、作业成本法
作业成本法是将间接成本和辅助费用更准确地分配到产品和服务的一种成本计算方法。作业是指企业中特定组织（成本中心、部门或产品线）重复执行的任务或活动。对消耗企业资源的所有作业进行识别和计量，将消耗资源的成本准确计算到作业中，其中资源是指作业耗费的人工、能源和实物资产，然后选择成本动因，成本动因是指作业成本或产品成本的驱动因素。为此，创建了物流成本核算系统，形成物流成本控制管理的数据信息传递和反馈，帮助物流成本管理。
3、薪酬计算方法
①工资=基本工资+职位补助+效益提成+工龄工资+年终奖+福利等几项构成
②发放年薪的职员，每月预发薪额=年薪/12*XX%+效益提成
③不享用年薪的职员，月工资=基本工资+职位补助+效益提成+工龄工资-社保个人承担范围
④销售提成：销售提成一部分，不包含自营生鲜、特价促销、联营和外租部分销售
⑤福利:对所有转正的职员，按国家劳动法的规定，提供“五险一金”的保障，除了个人申请不办理者，会每人每月补助200元。
目录
一、 引言 2
二、 连锁超市成本管理的概述 2
（一）连锁超市成本管理的相关概念 2
（二）连锁超市成本管理的意义 2
（三）连锁超市成本管理的方法 3
1、ABC分类法 3
2、作业成本法 3
3、薪酬计算方法 3
三、苏果超市的成本管理现状 3
四、苏果超市成本管理现有的问题 7
（一）存货成本管理方面 7
(二）物流成本管理方面 8
（三）人工成本管理方面 9
五、优化苏果超市成本管理的建议 10
（一）建立和完善库存管理制度 10
（二）全力控制货物的物流和配送资金 11
（三）加强相关人员的管理和考核 11
六、结束语 12
参考文献： 12
参考文献：
[1]刘惜媛.连锁超市物流成本管理中存在的问题与对策探讨[A],2015。
[2]丁慕林.加强企业成本管理,提高企业经济效益,[J]2015.
[3]施连花.论大型零售连锁超市的人工成本控制与人力资源管理[J]-商场现代化
[4]衡彬.苏果超市仓储与配送存在问题与对策研究[D]2017,4.
[5]李连.苏果超市案例分析[R],2017,6.
[6]陈慈贤.浅谈成本管理存在的问题及改善对策,[J]2015,8.
[7]郭志伟.关于连锁超市存货成本管理的思考,[D]2016,11.
[8]零售企业人力资源管理现状及对策,[J]2017,9.
[9]蔡维灿.浅谈连锁超市的财务管理,[A]2018,12.
